《2021台北台中米其林》公布了，雖然有些餐廳掉星，仍有不少新進榜餐廳。台中部分，「JLStudio」維持...鍾佳憲擁有豐厚的日本和牛知識與燒烤技藝｜俺達の肉屋提供.
《2021台北台中米其林》公布了，雖然有些餐廳掉星，仍有不少新進榜餐廳。台中部分，「JL Studio」維持二星，「鹽之華法式餐廳」、「俺達的肉屋」與「Forchetta」 皆拿下一星肯定。至於「澀Sur-」不僅獲一星殊榮，主廚林佾華更摘下今年「米其林年輕主廚大獎」。
撰文．謝政蒼｜首圖．各品牌提供
很有藝術感的「玫瑰粿」｜JL Studio 提供二星：JL Studio
再度榮獲米其林二星肯定，JL Studio於2017年2月成立於台中，是新加坡海外首間以「現代新加坡料理」摘星的餐廳。主廚林恬耀透過烹製的菜色為載體，淋漓展現新加坡美食文化的傳承與精髓。且從街頭小食，到回憶童年時光的阿嬤拿手菜，都是他創作靈感來源。
主廚林恬耀表示：「我不斷提醒自己和團隊得名摘星只是一個過程，更重要的是秉持一直以來對自己的期許，繼續在台灣這片土地上，以 JL Studio作為平台，運用台灣食材創作出現代新加坡料理，透過讓味蕾驚喜亦感動的菜色，讓每次來用餐的客人有著獨一無二的風味體驗，感受充滿人情味、舒適且又有趣的用餐過程。」
左為主廚林恬耀，右為其設計的菜色「小印度」｜JL Studio 提供 左為「豆爽」，右為「玫瑰奶水」｜JL Studio 提供★JL Studio 地址：台中市南屯區益豐路四段689號 2樓 電話：（04）2380-3570
一星&米其林年輕主廚大獎：澀Sur-
不管空間或菜色設計，流露出不凡氣質的「澀Sur-」，可以說是今年米其林的大贏家，30歲的主廚林佾華拿下「米其林年輕...
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