台中『台中米其林日本料理』 | 建築師開業登記資訊

「低消為一人一份套餐 1380+10% 前菜、湯品、六串串燒、主食 以下為上菜順序及個人淺見，未標註單點為套餐內品項 雞肉煙燻慕斯：煙燻雞胸肉、雞油主原料，算膩口 煙燻雞肉塔可餅：好吃，糖燻方式鳳梨醬底層味噌醬，一口吃下去味道層次口感一切剛好 山葵雞里肌：5分熟，軟嫩 醬烤雞心：普通 單點的雞膝肉：尚可，但比套餐內的雞腿肉香 綠竹筍：尚可，撒上的為烤鹹蛋黃粉 柚香雞肉丸：好吃，算是表現的有在水準上了，沾蛋液味道很棒 單點手羽尖：尚可，此為雞翅尖端部位，此為主動告知服務員上錯桌，後續採招待方式處理 松露雲吞雞湯：湯頭看似清爽但味道香濃很讚，雞肉雲吞反而普通，包裹的蝦（形狀如圖）咬下去嗆出酒味有點突兀 雞頸肉：普通，旁邊沾醬是柚子胡椒 雞腿肉：普通，有告知全品項不加蔥，但肉串中仍有蔥段 （以上兩樣吃一般串燒店口感會更好） 單點北海道生食級干貝：烤太熟了，枉費了生食等級，200+10%可以不用點 秋葵：普通 拉麵：普通，湯頭偏鹹無任何蔥以外配料，麵條屬偏硬口感，喜歡的可點 雞肉飯：此跟拉麵為主食二選一，真心推選這個，圖片為攪拌的樣子抱歉，香氣足夠味道不無聊，海苔有畫龍點睛效果，有告知全品項不加蔥仍撒上蔥花 焦糖布丁：普通 再來為服務方面，純屬個人觀感供參考 訂位時間到前已有多組在門口等候，服務員告知時間到時會「準時安排入座」 時間到時陸續唱名入座，到我們跟另一組時，告知因前面還有客人未離開需再等候 既然是選擇時段、套餐式供餐，時間控管上怎麼會出問題，會有一種訂位意義在哪裡的疑惑出現 入座時並無主動介紹，為告知需介紹後才開始，推薦的單點品項並無告知已經售完 幾位服務員上菜時也非常小聲帶過餐點品名與內容，收走擦手巾也沒有再補上等 除了烤台服務員，其他感覺上幾乎像是都為新進員工，可能程序及內容比較不熟悉 以這個價位來說，整體差強人意可惜了，米其林餐盤推薦過譽，無論是服務或是餐點有很多更好的選擇 目前為1380+10%，8/1開始1680+10%，希望價格與品質能並進」