牛奶或乳製品（乳酪、奶油）含有許多蛋白質，容易使人產生過敏（如異位性皮膚炎、鼻子過敏、鼻塞、氣喘、食物過敏、中耳炎、扁桃腺炎、消化不良、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘⋯ ...
每日健康／陳俊旭（自然醫學博士）
媽媽有個高中同學在當護士，建議小琪的媽媽帶去給自然醫學的醫師看看。結果醫師一看，發現是幼稚園的牛奶、餅乾與乳酪惹的禍，要小琪嚴格遵守停吃一切乳製品，並且服用一些天然藥劑。三個星期後，小琪的耳膜便自然癒合，也不再挖耳朵了。
上述只是我看過的許許多多小病人中的一個。我和我太太在美國逛超市時，常常在賣鮮奶的冰櫃前，看到許多媽媽一邊推著購物車、一邊選購鮮奶。購物車上有個嬰兒椅，上面坐著臉上長痘痘的小嬰兒。起初我會不好意思，後來我和我太太都會建議買牛奶的媽媽不要再買牛奶了。為什麼大家都在鼓勵喝牛奶，而我卻持相反意見呢？因為牛奶是給牛喝的，不是給人喝的。以下是幾個不應該喝牛奶的理由，大家看了之後，就能明白其中的道理。
一、牛奶中的蛋白質容易使人過敏
牛奶或乳製品（乳酪、奶油）含有許多蛋白質，容易使人產生過敏（如異位性皮膚炎、鼻子過敏、鼻塞、氣喘、食物過敏、中耳炎、扁桃腺炎、消化不良、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘⋯⋯）與自體免疫疾病（例如多發性硬化、類風溼性關節炎、第一型糖尿病、紅 斑性狼瘡⋯⋯）。根據統計，牛奶是引起慢性食物過敏的排行榜元兇，而慢性食物過敏則是一切過敏的基礎。牛奶所含的蛋白質在人的腸道中，一方面因腐敗而產生毒素，
另一方面因過敏產生免疫複合體，引起腸漏症，使更多腸道中未消化完全的蛋白質、過敏原、毒素等滲到血管中，形成更多嚴重問題。
二、九○％的成人有乳糖不耐症，缺乏分解牛奶的酵素
牛奶中的乳糖與酪蛋白，嬰兒體內有特定的酵素乳糖（Lactase）與凝乳酶（Rennin）來分解它，但等到三歲乳牙長齊之後，很多人這種酵素就會消失，因此三歲以後喝牛奶的話，容易引起消化不良。
三、牛奶中的蛋白質比人奶的大且緻密，不易消化
酪蛋白（Casein）佔牛奶的八二％，在人胃中極難消化，是造成嬰幼兒消化不良與腹瀉的主因。牛有四個胃...