2021年2月5日—在調酒與咖啡領域雙修的窟仔老闆鄭智元，擁有專業餐飲科系背景，而他曾在台南馳名的艾咖啡工作，又更加深化於咖啡專業。有感專業給人的距離感，鄭智元想用 ...
保留原有格局卻改變了空間功能，紅黑對比、一明一暗，渲染出強烈對比。攝影 王士豪
窟仔的格局窄長，單層面積不到十坪，而正面只有280公分寬，為了延展空間打造的弧形門面，結合了玻璃外帶窗口，空間裏外互窺的視線，成了有趣的對話。打開門，通過長長咖啡吧台，深處的廚房與天井被改造為座位區，兩者一紅一黑、一明一暗，在低調照明的光暈下，染出強烈的對比。
不想吃甜的就點鹹的，窟仔限量一天30碗的「有點大角豬肉飯」，獲網友激推。攝影 王士豪
從一人小店出發，窟仔的咖啡單簡潔，卻能精準滿足所好。清爽柑橘風味與麥芽牛奶風味的2款配方豆，以無奶、牛奶、奶泡、奶蓋手法表現出不同的品飲口感與滋味。一天限量30碗的「有點大角豬肉飯」與「有點大器牛腱飯」，秘制醬汁使用大量花椒，泡燉20多小時直到柔軟入味，那一塊醬色沉黑的焢肉看似嚇人，那鹹香肥腴卻是恰到好處，往往令人捧起碗公忘情扒飯，忘記身處在咖啡館。
妙的是，窟仔開店為下午兩點，早超過了早午餐或午餐時間，到底誰會在這時段來吃飯？原來有不少起床困難症者愛來這裡嗑飯，再來杯咖啡或甜點，一口氣追上午餐到下午茶的進度，而窟仔悠閒中帶有效率的個性作風，也在台南咖啡界獨樹一格。
窟仔kula地址：台南市中西區忠義路二段158巷13號1樓
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