道道經典巴賽麗廳傳奇法菜塞爆菜單 | 建築師開業登記資訊

善用在地食材、技巧追求正統的法餐精髓，以台灣食材演繹經典法式料理，讓饕客在最具異國風味的法國美食中嚐到親切熟悉的在地滋味。Willy主廚的創新靈感概念， ...

2022年6月22日 — 亞都麗緻大飯店西餐行政主廚廖偉立在創意新派法菜盛行的現在，頑固而認真 ... 不過嚴厲的廖偉立，也形塑了一個高壓的廚房工作環境，不少廚師和學徒都 ...

2021年11月8日 — ... 做到極致就是完美」，這是巴賽麗廳主廚廖偉立（Willy）對自我堅持。 ... 要好吃，除了食材品質外，更重要是餐點上桌溫度，十分考驗內場廚師與外場 ...

食掇〉亞都麗緻巴賽麗廳廖偉立──老菜真功夫. 2020/10/29 05:30. 台北亞都麗緻飯店巴賽麗廳空間，走復古的ART DECO風格。（記者凃盈如攝）. 記者凃盈如／台北報導.

2020年5月14日 — 「年輕廚師都想作花俏的菜呀！」，Willy廖偉立感嘆的說，正統法菜的做工繁浩，形色卻不見得討喜，少了明星的「潮」氣質，時下很多年輕西餐廚師為了 ...

2021年10月17日 — ... 巴賽麗廳〉推出秋季菜單，主廚Willy廖偉立為維繫法菜正統、深耕經典， ... 為確保產業榮光，1980年時馬賽當地的廚師還制定了《馬賽魚湯憲章》（ ...